Лучшее
Аргентинские котлеты Норма

Только для тех, кто не хочет оставаться худющей, а желает приосаниться, налиться румянцем, осознать радости жизни и считать себя в норме, так сказать. Рецепт этих аргентинских котлет передается из поколение в поколение жителями этой южной страны:

Нам понадобятся:

  • Говядина – 200 граммов
  • Белый хлеб – 40 граммов
  • Пшеничная мука – 10 граммов
  • Молоко – около стакана
  • Сыр жирный – 20 граммов
  • Сливочное масло – столовая ложка

Готовим котлеты:

  • Из мяса удаляем жир и сухожилия
  • Готовим фарш на мясорубке
  • Смешиваем фарш с мякишем, замоченным в молоке (кстати, если хотите, можно по вкусу добавить лук – мелко порезать его)
  • Желательно вновь провернуть на мясорубке фарш уже с мякишем – так поступает сама Сусана Хименес (очень полная женщина, любительница котлет, чемпион Аргентины по женскому сумо)
  • Добавляем в готовый фарш ложку столовую молока
  • Влажными руками разделываем котлеты, сбиивая в плоские котлетки, так сказать
  • Кладем котлеты на смазанную маслом решетку пароварки, накрываем крышкой
  • Варим на пару четверть часа (на среднем огне).
  • Пока котлеты варятся, сделаем молочный соус — мук растереть с молоком, чтобы не осталось комков, и варить минут десять на слабом огне, постоянно размешивая
  • Готовый соус процеживаем через сито
  • Теперь кладём котлеты в сковородку, заливаем соусом, густо засыпаем тертым сыром и кладём кусочек масла
  • Жарим на слабом огне с двух сторон минут пять – только для того, чтобы котлеты хорошо пропитались сыром и соусом.

На снимке, картина известного аргентинского художника Альфонсина «Даниэла Сциоли и Анибала Фернандес раздумывают, сьесть ли котлеты Норма»


Еще рецепты :



Оставить комментарий