Лучшее
Мексиканские котлеты
Люблю котлеты. Когда жизнь слишком тяжела, слишком печальна и слишком горька — когда тебя, например, за твоей спиной осмеивают так называемые «друзья», сьешь котлетку, и жизнь кажется уже не такой уж дурной. Вот, к примеру необычные котлеты, по мексиканскому рецепту.
Ингредиенты:
Сами котлеты:
  • 600 свиного фарша
  • Одно яйцо
  • Две средние луковицы
  • 200 грамм любого твердого сыра
  • 200 граммов шампиньонов
  • Масло для жарки котлет
  • Два зелёных яблока
  • Мята и базилика
  • Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
Соус для котлет:
  • Одна средняя луковица
  • Пять помидоров
  • Четыре стручка сладких зелёных перца
  • Стручко острого жгучего перца чили
  • Стакан красного вина
  • Столовая ложка сахарного песка
  • Мята — по вкусу
Готовим котлеты:
  1. Фарш перемешаем с яйцом, солим и перчим, формируем обычные котлеты
  2. Режем и обжариваем лук до золотистого оттенка
  3. Добавляем в лук грибы, нарезанные крупными дольками, доливаем немного воды тушим, накрыв крышкой, минут семь на среднем огне
  4. Между тем натираем сыр на крупной терке
  5. Яблоки режем очень мелко, но не кашицей, а всё же кусочками
  6. Сыр и грибы смешиваем
  7. Выдавливаем в каждой котлеты впадину и кладём туда смесь сыра с грибами
  8. Закрываем впадину — так, чтобы сырно-грибная масса очутилась внутри
  9. Обваляиваем котлеты в яблочных кусочках
  10. Смазываем маслом форму, кладём котлеты, добавляем мяту и базилик и ставим в нагетую до 220 градусов духовку
  11. Запекаем котлеты до золотистого цвета
  12. Пока котлеты пекутся, готовим соус: сладкий перец, чили и помидоры мелко рубим (с помидоров удаляем предварительно кожицу, обдав их кипятком), добавляем сахар и заливаем вино, после чего на слабом огне держим под крышкой минут двадцать, не забывая помешивать
  13. Когда котлеты готовы, заливаем их соусом.
Еще рецепты мясных блюд из Латинской Америки:


Оставить комментарий