Лучшее

Кофейный ликер

Ликёры – одни из самых популярных спиртных напитков в Южной Америке. Даже в Аргентине, стране вина, сладкие и ароматные ликёры не пьют только дети малые. Готовят местный ликёр готовят на спирту в домашних условиях. Причём у аргентинских хозяек ликёры ничем не отличаются от заводского по качеству, а часто даже превосходят их.

Любимый ликёр, это кофейный, вот два кофейных ликёра, известных каждому аргентинцу. Будете в стране, обязательно требуйте их в ресторане:

Кофейный ликёр Перрито Морено (переводится, как Смуглый Пёсик)

Состав ликёра:

  • 60 граммов свежемолотого кофе
  • 500 граммов сахара
  • 500 мл чистого спирта
  • Пакетик ванилина
  • 750 мл (три чашки) воды

Готовим ликёр Перрито Морено:

  1. Делаем кофейный экстракт из кофе и пол-литра воды
  2. Отдельно варим густой сироп из 500 граммов сахара и 250 мл воды (варим на слабом огне, размешиваем постоянно, в течение 15 минут после закипания)
  3. Когда сироп сварили, добавляем в него ванилин и охлаждаем
  4. В холодный сироп вливаем кофейный экстракт и спирт
  5. Смесь хорошо размешиваем, процеживаем, разливаем в бутылки, настаиваем сутки, пьём!

Кофейный ликёр Норма Ла Барра Брава (Переводится, как «Соблюдай норму»)

Состав ликёра:

  • 400 граммов кофейных зерен
  • Два литра чистого спирта
  • Цедра двух (грейпфрутов или апельсинов (или смесь)
  • Полтора килограмма сахара
  • Полтора литра воды

Готовим ликёр Норма Ла Барра Брава:

  1. Кофейные зерна слегка поджариваем, но не пережариваем
  2. Мелем зёрна и тут же заливаем спиртом
  3. Добавляем мелко нарезанную цедру
  4. Закрываем посуду плотно и настаиваем месяц в тёплом тёмном месте
  5. Процеживаем получившуюся настойку
  6. Готовим сахарный сироп из воды и сахара
  7. Смешиваем сироп с настойкой, настаиваем сутки.

Другие рецепты:



Оставить комментарий