Лучшее
Кофейный торт Инесса

Да, дорогие мои, случилось… Ваша Майка, наконец-то, увидела воочую идеальную женщину. Была бы ваша Майка мужчиной, так тут же влюбилась бы беспробудно. А что делать? Жизнь такова, девушки… Одним словом, красивая дама, обаятельная, глаза искрятся, как яхонты, а рукодельница… Угощала дама вашу Майку курицей копченой (заметьте, собственного копчения), но мы не о вторых блюдах, а о кофейном торте, который дама собственноручно изготовила). Записываем рецепт, однако:

Что нам пригодится:

Это для теста:

  • 3 стакана муки пшеничной тонкого помола
  • 1 стакан сливок яунолайнских (а если яунолайнские не завезли, то обычные сойдут)
  • 3 яйца
  • Орехи грецкие — стакан (дробленых орешков)
  • Шоколадка натёртая «Лайма» (сладкая) — 200 граммов
  • Соль и сахарная пудра по вкусу
А вот что для крема кофейного пригодится, без которого торт Инесса — и не торт, а так…:
  • 2 стакана кофе (сваренного из доброго натурального кофе, очень крепкого, скорее, концентрат должен получиться — 5 чайных ложек кофе на стакан воды)
  • 4 яйца
  • Столовая ложка обычного крахмала
  • 2 столовые ложки с верхом пшеничной муки
  • 16 столовых ложки сахарного песку
  • 500 граммов сливочного масла
  • 100 граммов шоколадного ликера «Мокка»
  • 30 граммов коньяка (полная столовая ложка)
Готовим кофейный торт имени красавицы Инессы следующим образом:
  1. Взбиваем 3 яйца, добавляем соль, сливки, просеянную муку. Замешиваем тесто, глядя на Инессу и вздыхая от чувств. Замешиваем до того момента, пока то не станет как бы блестящим (как глаза Инессы) и не начнет отставать от стенок посуды
  2. Скатываем тесто в рулет, который делим на восемь равных частей
  3. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт, накалываем несколько раз вилкой и запекаем в духовке при температуре 220 градусов Цельсия (если речь об электродуховке) или при большом огне, если речь о газовой. Запекаем до бронзового цвета. Получаются ароматные коржи, хрустящие, ломкие, прекрасные, как (ну, вы поняли, как кто)
  4. Пока коржи пекутся, готовим кофейный крем — очень просто, тщательно смешав все ингредиенты для крема. Но!! И это важно — кофе вливаем горячим, после чего массу подогреваем на слабом огне, постоянно размешивая. Коньяк и ликер «Мокка» добавляем в самом конце процесса, когда масса на огне постоит минуты три, не меньше
  5. Смазываем каждый корж (даем немного остыть) кремом, прижимаем каждый корж друг к другу (ну, как кого прижимаем?), подравниваем края ножиком, а крошкой, что осталась от подравнивания, посыпаем коржи сверху
  6. Посыпаем пудрой, натертым шокаладом, орехами
Рецепты любимых блюд Инессы:


One Response to “Кофейный торт Инесса”

Оставить комментарий