Лучшее
Крем Анжелика Маркиза Ангелов

Рецепт изьят мною из романа про великую Анжелику, господ Голонов. Несколько доработан и адаптирован к нашим условиям:

Что нам надо:

  • Пол-литра молока
  • Пол-стакана сливок
  • 100 граммов сахара
  • 5 яиц, разделенных на желтки и белки
  • 150-200 граммов джема, мармелада (апельсиновый, абрикосовый и так далее)

Теперь готовим крем:

  1. Взбиваем желтки с сахаром и молоком до густоты. Молоко желательно нагреть, но до кипения не доводить, а взбивать на водяной бане
  2. Добавляем мармелад или джем
  3. Взбиваем белки и аккуратно добавляем в них пол-стакана сливок
  4. Покрываем крем из желтков, молока и мармелада взбитыми белками (честно говоря, мой опыт говорит, что белков надо не 5, а 2-3, тогда лучше получается картина, но это субьективно, к тому же, а куда ж прикажете оставшиеся белки девать, а?).

Тут же подаем на стол и уплетаем за обе щеки.

Еще рецепты кремов:



Оставить комментарий