Лучшее
Пикантный яичный крем

Варим вкрутую (минут десять в кипящей воде) восемь яиц. Охлаждаем, как всегда, немедленно под струей холодной воды, очищаем скорлупу и откладываем — пусть остывают.

Мело рубим три небольшие луковица и пару пучков зеленого лука.

Мелко рубим или давим в пасту четыре филе анчоуса — вообще-то, анчоус, это то же самое, что хамса или килька, только элегантнее. Смешиваем с луком.

Добавляем к анчоусам пяток маленьких огурчиков — корнишоны, так они сегодня зовутся — разумеется, мы их порубили.

Смешиваем с тремя столовыми ложками сметаны, одной столовой ложкой бальзамического уксуса и чайной ложкой острой горчицы.

В массу добавляем яйца — порезав их на мелкие кубики. Опять всё перемешиваем. Ставим в холодильник на полчасика.

Закуска очень неплоха.

Блюда из яиц:



Оставить комментарий