Лучшее
Крестьянский суп с репой

Репа — создание нежное. И по вкусу терпкое. Поэтому в супы репку не приглашают. Но случаются исключения, одно из которых предлагается вниманию жаждущих гурманов. Мне рассказывали. будто прусский маршал Блюхер, тот, что воевал Наполеона, очень даже похлебку с репкой жаловал. Верю, потому что объедение, а немчура в супах толк знает :
Нам понадобится:
  • Небольшой кочан обычной белокочанной капусты (на полкило)
  • Такой же кочан савойской капусты
  • Репы — граммов на 500
  • Картофеля — немного меньше, чем репы
  • Полтора литра овощного бульона
  • Луковица — одна средняя
  • Петрушка — пучок
  • Лук зеленый — один-два стебелька
  • Подсолнечное масло — ложек 6-7 столовых
  • соль, перец, самую малость мускатного ореха

Готовим вот как:

  1. Удаляем у капусты кочерыжки, а кочаны шинкуем соломкой
  2. Репу чистим и режем кубиками
  3. Картофель чистим и тоже режем кубиками
  4. Луковицу чистим и режем не кубиками, а кружочками — вот такие геометрические изыски
  5. Зеленый лук мелко-мелко шинкуем
  6. Петрушку тоже мелко рубим
  7. Берем большую кастрюлю (а можно чугунный котелок!) и в ней припускаем на подсолнечном масле все овощи минут пять
  8. Заливаем овощным бульоном и варим полчаса на среднем огне
  9. Только после этого заправляем солью, мускатным орехом и перцем.
  10. Подаем со ржаным хлебом.

Другие рецепты с репкой и рецепты вкусных супов:



One Response to “Крестьянский суп с репой”

Оставить комментарий