Лучшее
Яичные крокеты

Сначала готовим соус бешамель. В принципе, у меня тут он приведен в разделе соусы: Соус Бешамель, но дам рецепт и этого варианта бешамеля, трудно, что ли:
  • В маленькой кастрюльке надо растопить столовую ложку сливочного масла
  • Добавить к маслу две столовые ложки пшеничной муки
  • Потушить, помешивая, до светло-желтого цвета
  • Аккуратно и медленно ввести в соус 250 граммов молока (стакан)
  • Взбить соус хорошенько
  • Варить, не отвлекаясь и постоянно размешивая, но малом огне до густоты, после чего посолить и добавить белого перца щепотку, да мускатного ореха.
После того, как бешамель остынет (можно в холодильник выставить), надо в него забросить 4 яйца, сверенные вкрутую и мелко порубленные.

Сюда же добавить стри столвые ложки тертого сыра, после чего всю эту густую массу раскатать в валик толщиною в два-три сантиматра.

Валик порубить на части. Получаются крокеты, которые мы обваливаем в пшеничной муке, а затем во взбитых яйцах. Завершаем обваливание купанием крокет в панировочных сухарях.

Наконец, обжариваем крокеты на слабом огне до золотистого цвета. Тут же снимаем со сковородки, чтобы не растеклись.

Рецепты с бешамелем и из яиц:



Оставить комментарий