Лучшее

Кролик по-гречески

Вот как в Апокалипсисе описано начало процесса конца света: «… и вышел дым из кладязя, как дым из большой печи; и помрачилось солнце и воздух от дыма из кладязя». Следующий этап — через полгода — вирус (пандемия), дальше — хуже, а к 2012 году совсем плохо станет.

А пока интересно, в Греции вулканы есть, и когда проснутся, по принципу подражания другим вулканам (между прочим, по-гречески мимикос — это подражательный), мало не покажется. Ну, а пока не проснулись вулканы, готовим и едим кролика по-гречески:

Продукты:

  • Кролик
  • Полтора кило мелких луковиц
  • Пять помидоров
  • Десять сладких перцев (болгарских, разноцветных)
  • Два-три зубчика чеснока
  • Штук 5-8 лавровых листьев
  • Два-три стакана оливкового масла 7. масло: 3 стакана
  • Полстакана обычного уксуса
  • Соль и молотый перец по вкусу.
Готовим кролика:
  1. Чистим, моем кролика, после чего режем мелко — на порционные кусочки
  2. Режем лук мелко
  3. Кладем в глубокую большую сковороду куски мяса и треть лука, заливаем маслом и обжариваем на среднем огне, размешивая
  4. Когда мясо и лук немного обжарятся, добавляем перцы — их не режем!
  5. Когда мясо станет розовым, заливаем уксус и накрываем сковороду крышкой
  6. Через пять минут добавляем очищенные и размягченные помидоры и варим три минуты
  7. Добавялем лавровый лист и чеснок дольками
  8. Заливаем столько воды, чтобы та покрыла содержимое
  9. Убавляем огонь до слабого и варим под закрытой крышкой
  10. Оставшийся лук (две трети — помните?) обжариваем до розового цвета и добавляем в сковороду, когда кролик полуготов, так сказать
  11. Тушим до готовности, регулярно размешивая
Подаём с салатом и белым вином. Пока не грянул 2012!

Читаем:



Оставить комментарий