Лучшее

Кростоли

Итальянские кростоли внешне напоминают традиционный наш «хворост» — помните, такие сладости. Вроде бы, сегодня редко встретишь на столах. Но, может быть, и неправда моя, потому что это «хворост», скорее, напоминает «кростоли». А уж итальянский праздничный стол без кростоли, это как Россия без национальной идеи.

Приступим к изготовлению кростоли:

  • Мука пшеничная — 300 граммов
  • Сахар-песок — 100 граммов
  • Яйца — два
  • Молоко — 100 миллилитров
  • Сливочное масло — 50-60 граммов
  • Ром — 3 столовые ложки
  • Десяток грецких орехов
  • Немного соли и масло для фритюра
  • Цедра одного лимона
Печём кростоли:
  1. Взбиваем яйца с половиной сахара, а затем добавляем в смесь цедру лимона и щепоточку соли
  2. Аккуратно и понемногу, постоянно размешивая, вливаем ром
  3. Опять размешиваем и вливаем половину молока
  4. Выкладываем муку горкой, делаем углубление на вершине — как жерло вулкана, и туда вливаем яйца взбитые
  5. Долго, мучительно замешиваем тесто, чтобы не осталось ни одного комочка
  6. Когда тесто готово, вливаем оставшуюся половину молока и вновь размешиваем
  7. Раскатываем тесто в пласт примерно 2 миллиметра толщиной, нарезаем прямоугольниками
  8. Прямоугольники либо переплетаем бантиком (как хворост), либо просто так и запекаем — оба варианта приняты
  9. Жарим в кипящем масле до золотистого цвета — это примерно минут пять
  10. Готовые кростоли остужаем немного, затем обваливаем в сахаре, смешанном с мелко рублеными или толчеными грецкми орехами. Можно сахар заменить на сахарную пудру.
Ещё о сладостях: (вообще-то, раздел «сладости» весь надо смотреть, как и «десерты«)


Оставить комментарий