Лучшее

Курочка по-китайски

На самом деле, грех так называть – ведь в Китае много народностей, и каждой самые разные кухни, но так уж повелось, что этот рецепт стал классическим, лежит в основе десятков других, более утонченных. И никому не возбраняется проводить эксперименты.

Продукты:

  • 250 граммов белого риса
  • 500 граммов куриного филе
  • Четыре стебля сельдерея
  • Один сладкий перец
  • 200 граммов шампиньонов
  • Две столовые ложки растительного масла
  • Сто граммов зеленого горошка
  • Одна средняя луковица
  • Карри
  • Черный молотый перец и соль
  • По возможности полтора стандартных стакана острого сычуаньского соуса (приобрести в магазине восточной кулинарии)

Готовим:

  1. Засыпаем рис в кипящую солёную воду и варим его до готовности
  2. Нарезаем сельдерей кружочками
  3. Нарезаем перец полосками
  4. Каждый шампиньон нарезаем на четыре части
  5. Луковицу нарезаем кубиками и тушим в одной столовй ложке растительного масла
  6. Добавляем к луку нарезанные сельдерей, перец, грибы и обычный зеленый горошек
  7. Солим и перчим по вкусу
  8. Куриное филе обдаем водой, обсушиваем и нарезаем порционными кусками
  9. Посыпаем мясо солью, перцем, карри
  10. Обжариваем в оставшемся масле и добавляем сычуаньский соус
  11. Теперь тушим всё вместе минут 15-20 на средне-слабом огне. Если жидкость вся выкипела, доливаем аккуратно кипяток
  12. После того, как курица готова, снимаем с огня, раскладываем на тарелки и подаем гостям вместе с рисом, грибами и овощами

Еще блюда:



Оставить комментарий