Лучшее
Цыпленок с баклажанами Пордюр
Как известно, в древние времена белье гладили не только утюгом, но и скалкой — это такая круглая деревяшка, и рубелем — рифленой доской. С тех пор и пошло выражение, — «не мытьем, так катаньем. К чему мы это? А к тому, что грустно жить на свете. Если бы не известный повар Пордюр (кстати, шетландский негр — вырос на Шетландских островах, живёт в Монреале, куда перевезен в отрочестве), так вообще печально стало жить. Благо, хоть Пордюр рецептами изысканных лакомств радует.
Готовим цыпленка с баклажанами по-пордюровски:
  • Полкило баклажанов нарезаем ломтиками толщиной до сантиметра, после чего солим и оставляем на часок в сторонке, а затем выделившийся сок сливаем — с ним уйдет горечь
  • Пока баклажаны настаиваются, моем, чистим и режем на порционные куски тушку цыпленка примерно в полтора килограмма
  • В глубокой сковороде растапливаем на оливковом масле граммов 40 шпика или жирной ветчины, подрумяниваем в ней лук — примерно одна средняя луковица, мелко рубленая, а также чеснок — пару долек, тоже мелко порубить или накрошить
  • Заливаем сюда же еще три столовые ложки оливкового масла и кладем цыпленка, жарим на среднем огне минут десять под крышкой
  • Заливаем теперь в смесь половину стакана белого вина, размешиваем, продложаем жарить еще минут десять
  • Кладем граммов триста мякоти помидоров, перчим, солим по надобности, накрываем крышкой, убавляем огонь до малого, продолжаем тушить
  • Баклажаны обжариваем в паре ложек оливкового масла на другой сковороде минут пять (средний огонь) и добавляем их к цыпленку, размешиваем и тушим до готовности
  • В завершение, когда блюдо готово, густо посыпаем петрушкой.
Подается цыпленок с баклажанами Пордюр в горячем виде.
Читаем:


One Response to “Курятина с баклажанами”

  • Anonymous:

    8 марта — наш день!!! Девчёнки — с праздником, мальчишки — крепитесь, день только начался)))
    Какой сегодня изумительно красивый Гугл, только взгляните!!! Да и контакт с ромашечкой, очень мило))

Оставить комментарий