Лучшее

Лазанья с полевыми опятами

Вегетарианское и диетическое блюдо. А ведь для праздничного стола подходит великолепно.

На шесть человек:

  • Килограмм обычных полевых опят
  • Три дольки чеснока
  • Шесть столовых ложек сливочного масла
  • Три столовые ложки с верхом муки
  • Поллитра овощного бульона
  • 250 граммов (стакан) сливок
  • 135 неострого сыра
  • Четыре крупных мясистых помидора
  • Чайная ложка дрожжевого отвара из белых грибов
  • Пучок базилика
  • 250 граммов зелёных листьев лазаньи (купить в магазине)
  • Белый молотый перец и соль

Готовим лазанью с опятами

  1. Грибы чистим, отделяем опята друг от друга, нарезаем их небольшими кусочками
  2. Очищаем чеснок и тушим его по одной дольке в двух столовых ложках оливкового масла, растопленного на большой сковороде.
  3. Грибы делим на три части и обжариваем каждую часть отдельно в горячем растительном масле по 5 минут примерно на каждую порцию
  4. Грибы отставляем в сторону
  5. Крестообразно разрезаем у помидоров верх, ошпариваем их кипятком и снимаем кожицу, после чего нарезаем помидоры кружками
  6. Базилик моем, отделяем зелень от стебля, нарезаем тонкими полосками
  7. Для приготовления соуса бешамель разогреваем сливочное масло в кастрюле и обжариваем в нём муку, слегка помешивая. Медленно добавляем в кастрюлю овощной бульон и сливки, размешивая содержимое сбивалкой. Пусть соус покипит на слабом огне минут пять, после чего сыр нарезать кубиками и дать ему расплавиться в смеси. Приправить солью, перцем, дрожжевым отваром из белых грибов.
  8. Да дно большой формы для запеканок наносим тонкий слой соуса и укладываем на него четвертую часть лазаньи
  9. На эти листы раскладываем половину грибов
  10. Заливаем грибы четвертью соуса
  11. Следующий слой – четверть листьев лазаньи, на которые кладётся половина помидоров и так продолжаем
  12. Последним слоем выкладываем соус бешемель
  13. Ставим лазанью в духовку и выпекаем при температуре 160-180 градусов, минут 40-45, до образоввания золотисто-коричневой корочки.

Приятного аппетита!

Другие славные рецепты:



Оставить комментарий