Лучшее
Лепешки из пряной зелени с творожным соусом

Перед нами еще одно любпытное блюдо летышской кухни. Особенно хорошо готовят его в Баложи, впрочем, в Чиекуркалнсе тоже неплохо умели радовать гостей лепешками из зелени. Жила там, в Чиекуркалнсе, подруга, вышла замуж, уехала далеко, однако, думается, лепешки готовить не разучилась, хотя, кто знает, кто знает.

Творожный соус:

  • 250 граммов нежирного творога
  • 4 столовые ложки сливок
  • Три столовые ложки овсяных хлопьев
  • Чайная ложка натертого хрена
  • Две столовые ложки рубленого лука

Все ингредиенты перемешать, посолить.

Лепешки:

  • 200 граммов пшеничной муки
  • 2-3 яйца
  • Две столовые ложки овсяных хлопьев
  • Стакан минеральной воды (можно немного больше)
  • 50 граммов тертого твердого сыра
  • Две стлолвые ложки измельченной пряной зелени
  • Одна луковица средних размеров
  • 4 столовые ложки оливкового масла.

Муку, хлопья смешать. Яйца взбить с минералкой ип аккуратно добавить в муку. Делать это постепенно, не допуская комков. Затем дать настояться тесту часок.

Через час приправить тесто зеленью, сыром и рубленым луком. Тесто раскатать и сделать небольшие лепешки.

Масло разгореть в сковороде и обжарить лепешечки с двух сторон. Подливать масло по мере надобности — как при изготовлении обычных лепешек, оладий, блинов.

Готовые лепешки ставить на стол и макать в творожный соус. Изумительно получались у Ирины К.



Оставить комментарий