Лучшее
Летние рогалики

Лето! Крестьянин торжествует. Какой русский не сглотнет счастливые слезы при этом слове. И как же летом обойтись без рогаликов? А никак! Поэтому, попробуем их приготовить:
  • Берем 500 граммов кабачков свеженьких, с грядки, шинкуем полосками
  • Взбиваем 5 белков, 5 желтков и добавляем к взбитым яйцам муку грубого помола — граммов 150-200, не забывая посолить и немного поперчить тесто
  • Раскатываем тесто в не очень тонкий слой (см 2) на пергаменте и ставим в духовку, нагретую до 200 градусов
  • Выпекаем минут 25-30
  • Получившийся корж тут же скатываем в трубочку — пока горяч и пластичен
  • Пропускаем через сито 1 килограмм сочных, мясистых помидоров — кожицу предварительно удаляем, окунув помидоры в кипяток. Удаляем и семечки
  • Натираем граммов 200 мягкого сыра (можно и плавленный)
  • Сыр и помидрную массу смешиваем
  • Раскручиваем коржики и накладываем на них слоем помидорно-сырную массу
  • Аккуратно вновь скручиваем (что будет легко, так как тесто «привыкло» к форме коржика — для того и скручивали в первый раз)
  • Ставим в духовку. Температура на сей раз — до 180 градусов
  • Выпекаем минут 15
  • Если был один «корж» (рулет), то можно разрезать на части, а если разрезали тесто после первой выпечки, то и хорошо
  • Можно коржики полить соусом из базилика: смещиваем пару пучков базилика со 100 граммами оливокового масла, 3 столовыми ложками тертого пармезана, парой выжатых зубчиков чеснока, солью и перцем по вкусу, парой столовых ложек томатного сока.

Детние рецепты (далеко не все):



Оставить комментарий