Лучшее
Лимонный соус

Очень прост в изготовлении. И хорош тем, что годится для многих рыбных и мясных блюд — он терпкий, сладок и кисловат, но не отбивает ароматы главного блюда. Поехали!, как говаривал Гагарин:
Ингридиенты:
  • Масло сливочное — до ста граммов,
  • Две ложки столовых муки тонкого помолу,
  • Чашка молока,
  • Три полные чайные ложки сахара,
  • Цедра лимона — немного, пара щепоток
  1. Смешать муку с полчашкой молокоа.
  2. Когда смесь станет однородной, постепенно добавить масло, сахар, цедру, доливая постепенно оставшееся молоко.
  3. Поставить в паровую ванну и постоянно, не отвлекаясь на болтовню, размешивать в одном направлении, пока соус не загустеет.
  4. В принципе, можно подержать после этого на огне минуту- другую.

Подавать горячим (можно разгревать в паровой бане)

Рецепты соусов и кремов:



Оставить комментарий