Лучшее
Хлодник по-литовски

Хлодник — даже из названия догадаться можно, это холодный суп. Разумеется, подается летом. Суп этот очень освежает, вкус его приятен, а, к тому же, в нем масса витаминов, не угнетаемых долгим процессом варки.
Вообще-то, разновидностей хлодника множество, посему изыскания и опыты с добавлением разных ингредиентов хлодника только приветствуются. А у нас тут древний, проверенный в бесшабашной юности на собственном желудке, рецепт, очень простой и симпатичный.
Итак, приступим.
  • Берем обычный стакан свекольного настоя или огуречного рассола от малосольных огурчиков (если берется рассол, то можно добавить сок свеклы, которую натираем на терке или пропускаем через миксер для получения сока — тогда хлодник станет, очевидно, розовым). Аккуратно взбиваем и добавляем такое же количество густой сметаны.
  • Добавляем в смесь поллитра простокваши или обычного йогурта без фруктовых примесей.
  • Можно добавить мясной бульон — стакан, но это необязательно.
  • Солим по вкусу и добавляем самую малость сахара (не больше чайной ложки)
  • Засыпаем рубленым укропом
  • Посыпаем мелко рубленым луком от одной луковицы.
  • На указанное количество — добавляем резаный свежий огурец.
  • Если под рукою оказалась редиска — тоже нарезаем и тоже добавляем — смотрите сами, сколько. Так, чтобы не слишком густо, не слишком пусто…
  • Можно посыпать и зеленым луком. Опять же — количество, на глаз и по душе.
  • Кастрюлю с хлодником выставить в холодное место (погреб! Ну, ладно, можно в холодильник) часа на два-три.
  • Перед подачей, в каждую тарелку положить по одному сваренному вкрутую яйцу, порезанному на мелкие части.
  • Иногда в тарелку добавляют перед подачей мясо раков, но, хотя получается очень вкусно, дороговизна раков всё же не способствует развитию этого направления в производстве хлодника. А вот креветками заменить нельзя. Это нонсенс. В Литве креветки не водятся.
Еще хорошие рецепты:


2 Responses to “Литовский хлодник”

  • Anonymous:

    это совершенно не литовский холодный борщ!я живу в Литве и замужем за литовцем, так что знаю каким должен быть настоящий холодный литовский суп со свеклой. Таким, что здесь представлен,вас в Литве не накормят. Прежде чем выставлять рецепт, удостоверьтесь в его точности. Не вводите людей в заблуждение!

  • Boreal:

    и что? невкусный рецепт? Меня так угощали в Паланге, говорили, что литовский холодный борщ. Литовцы говорили. Я что, ввожу в заблуждение тем, что он плохой? Или что литовцы в другом районе так этот суп назвали мне? Не буду я ничего править. Хотите, назовите холодным китайским борщом, если не нравится, что в Паланге его мне обозвали литовским. И драку устройте с теми, кто так назвал. И обьясните им, что во всей Литве таким супом не накормят, нечего в заблуждение, мол, вводить. А невкусные рецепты я не публикую, хотя у людей вкусы разные.

Оставить комментарий