Лучшее
Лобстер по-канадски

Всевозможная живность в канадской кухне в почёте. Морские чудища тоже. А уж когда Олимпиаду канадцы выигрывают, разнеся всех и вся, то поедают лобстеров или омаров, запивая прекрасным белым вином Оконганской долины

Итак:

  1. Выбираем свежих лобстеров или омаров и варим в подсоленой воде от получаса до часа — в зависимости от веса. Если полкило — то до получаса, если килограмма три, то и час. Никаких специй не добавляется.
  2. Пока лобстеро-омары варятся, обжариваем на сковороде на сливочном масле (одна столовая ложка) мелко нарубленный чеснок (до столовой ложки).
  3. Кладем на сковороду вареное мясо лобстера — его надо порвать, как канадцы всех соперников на олимпиаде, добавляем лук (средняя луковица и анис (мелко рубленый — граммов 50-100, зависит от вкуса) и обжариваем минуты три
  4. Вливаем бренди (пол-стакана) и сливки (немного больше, можно до стакана, лучше пожирнее сливки брать)
  5. Солим, перчим, добавляем столовую ложку мёда
  6. Доводим смесь сти до кипения и тушим на среднем огне до состояния густого однородного пюре, постоянно помешивая
  7. Пюре выкладываем в панцири лобстеров и украшаем зеленью.
Поедаем, любусь красавицей из Ванкувера (между прочем, владелицей знаменитого Блога жены Пушкина — одного из лучших сайтов о Канаде на русском языке: desperatepushkinswife.blogspot.com):

Еще рецепты канадской кухни:


Оставить комментарий