Лучшее
Мазурка

Мазурка — типичное польское сладкое блюдо. Впрочем, литовцы, белорусы и латыши поспорят об авторстве, но, всё-таки, первенство, судя по всему, за поляками.

Готовим мазурку:

  • Восемь яичных белков тщательно взбивваем, в процессе взбивания добавляя по столовой ложке сахарную пудру, всего — 500 граммов
  • Когда пена от взбитых белков станет плотной, причем такой, что её можно резать острым ножом, её надо растереть. Лучше всего растирать в глиняной миске, причем долго — полчаса (сегодня пользуются миксером, но, опять же, долго размешивают — минут десять миксером)
  • Теперь в пену можно внести добавки — финики (косточки удалить), миндаль, шоколад — все элементы надо измельчить
  • Опять перемешав (просто смешать, не надо полчаса вновь тратить), выложить массу на противень так, чтобы толщина массы была в палец
  • Поставить в духовку на самый слабый огонь, чтобы мазурка запеклась, стала твердой, а не изжарилась. Следить — как станет твердой, то огонь выключаем
  • Даём остыть, покрываем глазурью или чем-то вкусненьким на выбор, можно даже замешать ликер с сахаром…
  • И поедаем под вот эту замечательную польскую песню, берущую за душу, её пел судовой врач один, хором с капитаном, ох… Первый вариант романтично-завлекательный, поется по-женски, второй романтично-грустный, но оба хороши:

Первый вариант:

Второй вариант:



Оставить комментарий