Лучшее
Майонез

По просьбе девушки из Торонто привожу рецепт майонеза. Мне за девушку грустно, даже печально, но, может быть, научится делать. Тем более, что рецепт совершенно несложный (допускаются вариации, у меня только, скажем, классический вариант, а не майонез Саратовский, Провансальский или ещё из знаменитых майонезов).

Для майонеза берём:

  • 10 ложек столовых свежего оливкового масла
  • 2 сырых желтка (свежие яица желательно)
  • Чайную ложечку любой горчицы (вкус майонеза, разумеется, будет отличаться в зависимости от горчицы)
  • Три чайных ложки лимонного сока (лучше выжать, а не из бутылки магазинной)
  • Соль по вкусу (немного)
Готовим майонез:
  1. Сначала подержим на столе яйца и оливковое масло часик — дабы довести их до обычной комнатой температуры
  2. В глубокой тарелке смешать желтки, соль, горчицу и хорошенько растереть деревянной ложкой, помешивая в одном направлении (почему в одном, не знаю, но так принято)
  3. Как только образуется однородная масса, вливать потихоньку масло, но не переставать размешивать
  4. Как только вновь образуется однородная масла, добавить лимонный сок
  5. В принципе, если слишком густой получается — добавьте теплой водички.
Вот майонез и готов. Можно добавлять и разные травки — эксперименты не мешают.

Блюда с майонезом (не все, конечно, а все найдёте по поиску — набрать слово майонез в верхней табличке — в верху экрана):



Оставить комментарий