Лучшее

Домашний майонез

Как правило, люди покупают майонез в магазине, но не надо забывать, что самый вкусный магазинный майонез содержит добавки, эмульгаторы, консерванты, скажем, не совсем безвредные для здоровья. А ведь приготовить майонез дома легко. И будет он состоять только из натуральных компонентов

Продукты для приготовления домашнего майонеза:

  • Два яйца
  • Кукурузное масло или оливковое масло — один стакан (оливковое масло придаст майонезу несколько необычный вкус и запах, так что во Франции, например, хорошие рестораны готовят собственный майонез из кукурузного масла, а из оливкового только по особому заказу)
  • Любая горчица – лучше всего использовать горчицу с зёрнами (французскую)
  • Соль и молотый белый или чёрный перец по вкусу
  • Лимонный сок – примерно чайная ложка (по желанию)

Готовим майонез:

  1. Кукурузное масло заливаем в миску, разбиваем в неё яйца и взбиваем миксером до однородного состояния, постепенно солим и перчим, заливаем лимонный сок
  2. Горчицу начинаем добавлять очень малыми порциями (меньше половины чайной ложки), когда масса станет почти однородной
  3. Пробуем на вкус и если чувствуем, что какой-то элемент выделяется, продолжаем взбивать до тех пор, пока не получим ярко выраженный вкус майонеза
  4. Майонез готов, он вкусный и годится как приправа к любым блюдам – мясным, рыбным, салатам, винигретам…

Ещё отменные рецепты:



Оставить комментарий