Лучшее
Макароны Аделя

Помнится, когда я впервые увидела зелёные макароны, то решила, что продукт испортился. Хранились на базе долго. После советских макарон одинакового вкуса, как-то непривычно было узнавать, что мучные изделия бывают самых разных цветов и форм.

Вот вчера побывала в гостях в ресторанчике у метро Жоликёр в городе Монреаль, куда выбралась по случаю на Фестиваль электронной музыки. Ресторанчик называется Adèle, хозяйка – юная дева. Маму гоняет по кухне, не давая передышки. Зато блюда хороши получаются. Один Потаж Аделя чего стоит! Так, мы о макаронах, впрочем. Вот чем Аделя кормила намедни на ужин любимых постетителей:

  • Берём граммов 100 консервированного горошка
  • Граммов 200 макарон, пропитанных шпинатом (отсюда и их романтичный зелёный цвет!)
  • Полчашки очень густой сметаны
  • Граммов 70-100 ветчины, нарубленной мелко, в крошку
  • Граммов 50-70 сыра или рикотты (популярный в мире полутворог-полусыр)
  • 30-50 граммов пармезана, тёртого
  • Щепотку мускатного ореха
  • Соль, перец

Горошек Аделя сначала варит в солёной воде минуты три. Одновременно, сметана разогревается на очень слабом огне и в горячую сметану засыпается ветчина, горячий горошек, рикотта и мускатный орех.

Одновременно, в большой кастрюле варятся макароны до готовности. А как будут готовы, сразу же в сметано-ветчинную смесь, помешать, попробовать, посолить, поперчить. И только потом посыпать тертым пармезаном.

Подавать с красным вином. Лучше всего домашнее вино Аделя ДеМарше, но если такого нет, то можно аргентинское Льянусс Помпея 2002 года.

Читаем о других рецептах макаронных изделий:



Оставить комментарий