Лучшее
Малиновая наливка Милена
Наливка из малины – любимый напиток киприотов, как греков, так и турецких. Но мало кто знает, что завезли в страну рецепт малиновой наливки россияне – и задолго до эпохи Горбачева.
Чтобы заказать наливку, достаточно зайти в любую таверну и попросить «Милену» — под таким названием наливка прославилась на Кипре. Говорят, когда-то, в двадцатые годы прошлого столетия, на острове поселилась очаровательная русская иммигрантка по имени Милена – пышная умопомрочительная блондинка. Она открыла первую кипрскую чайхану, где стала предлагать гостям вкуснейший малиновый напиток с тончайшим ароматом.
Вскоре в заведение стояли очереди страждущих… А затем, как всегда бывает, рецепт был разгадан дошлыми хитроумными наследниками Одиссея… и вот теперь подают его в каждой чайной, в каждом ресторане и каждом кипрском кафе. Просто попросить Милену:
Состав малиновой напивки Милена:
  • 1 кг. ягод малины
  • 400 г сахара
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • Любой хороший алкоголь – водка, бренди, коньяк, виски – количество по вкусу
Готовим наливку:
  1. Спелую малины моем
  2. В бутыль на три литра помещаем малину, пересыпая сахарным песком слоями (300 граммов из 400)
  3. Заполняем бутыль на две трети объема
  4. Горлышко бутыли завязываем тканью, накрываем бумагой или даже полиэтиленовой крышкой. Выставляем на кипрское солнце
  5. Малина пустит сок на следующие сутки, но мы не забываем бутыль постоянно потряхивать, чтобы сахар лучше растворялся
  6. Когда сок полностью покроет все ягоды, заливааем алкоголь так чтобы слой ягод был прикрыт на 5 см.
  7. Настаивааем месяца полтора, взбалтывая раз в два-три дня (сли простоит два месяца, то станет крепче и вкуснее)
  8. Теперь добавляем последние 100 граммов сахара, размешиваем, ставим напиток на медленный огонь и доводим до кипения постоянно помешивая
  9. При появлении первых пузырьков снимаем с огня и даём остыть.
  10. Разливааем наливку в бутылки, плотно закупоривааем и храним в холодильнике, если не выпьем сразу.
Ещё замечательные рецепты кухни Кипра:


Оставить комментарий