Лучшее
Маллоредус

Итальянское блюдо, похожее на клёцки, однако эти клёцки — с типично итальянским привкусом и разнообразем. Оказывается, ещё его называют нёккетти сарди аль суго. Итак приступим:
  1. Смешиваем 400 граммов пшеничной муки с одной столовой ложкой оливкового масла, щепоткой шафрана, щепоткой соли и парой столовых ложек теплой воды. Замешиваем тесто
  2. Тесто раскатываем и формируем узкие палочки, от которых отрезаем небольшие кусочки и сдавливаем их в плоские лепёшечки
  3. Надкалываем их вилкой — делая узоры
  4. В трёх столовых ложках оливкового масла обжариваем мелко резаную среднюю луковицу (до румяности)
  5. Когда лук подрумянится, добавляем щепотку шалфея, говяжий фарш и свинину — и говядины и свинины — по 100 граммов. но фарш должен быть хорошего качества, жира меньше, мяса больше
  6. Огонь делаем сильным и жарим мясо с луком 5 минут, постоянно размешивая
  7. Добавляем в смесь 500 граммов мякоти помидоров, солим, перчим по вкусу и огонь убавляем до малого, продолжая тушить до готовности — получается мясной соус
  8. В самом конце посыпать мелко нарезанным базиликом
  9. Варим в то же самое время наши нёккетти в подсоленой воде. Как всегда с мучными изделяеми небольших размеров — как только всплывут — готово.
  10. Смешиваем с мясным соусом и посыпаем тертым овечьим сыром по настроению.
Учтите, что блюдо получается очень сытным и калорийным!

Еше рецепты аргентинской и итальянской кухонь:



Оставить комментарий