Лучшее
Мантапур или суп с мантами

Блюдо армянской кухни.

Продукты:

  • 250 граммов говядины с костями
  • Средняя головка репчатого лука
  • Одно яйцо
  • Ложка столовая топленого масла
  • Три столовые ложки пшеничной муки
  • 100 граммов мацуна
  • Петрушка, чеснок, соль, перец молотый по вкусу.
Готовим суп с мантами:
  1. Отделяем кости от мяса и из костей варим говяжий бульон
  2. Мясо дважды пропускаем через мясорубку
  3. Смешиваем с фаршем нарезанный и обжаренный репчатый лук
  4. Добавляем петрушку, перец, соль и всё тщательно перемешиваем
  5. Муку просеиваем, насыпаем горкой, делаем углубление и вливаем яйцо, добавляя немного воды, после чего замешиваем тесто
  6. Тесто раскатываем в пласты толщиной до двух миллиметров
  7. Выкладываем на пласт небольшие порции фарша, оставляя промежутки, затем аккуратно покрываем фарш вторым пластом и вырезаем кружочки теста вместе с фаршем, после чего края получившихся мант защипываем
  8. Манты опускаем в горячий бульон и варим на слабом огне до тех пор, пока они не всплывут
  9. Подаем манты в бульоне, полив мацуном с измельченным чесноком. Но можно подавать мясной бульон отдельно, выловив манты.
Ещё рецепты блюд из говядины:


Оставить комментарий