Лучшее
Телятина маринованная

Сложно готовить, но мы попытаемся изложить тему доступно и даже упросить рецепт телятины, где возможно.

Приступим. Что нам пригодится:

  • Килограмм телятины
  • Суповая зелень — по вкусу
  • Чайная ложка зёрен черного перца
  • 2 дольки чеснока
  • Чайная ложка дижонской горчицы
  • Ложек пять столовых винного уксуса
  • Соль, молотый чёрный перец по вкусу
  • Сахар — половинка чайной ложки или даже меньше
  • 2 стебля зелёного лука
  • Молодые огурчики маринованные — граммов 200
  • Каперсы — пара столовых ложек
  • Базилик — пару листиков
  • Оливковое масло — 7-8 столовых ложек
Приступаем к готовке:
  1. Телятину моем, закладываем в два литра холодной воды, ставим на средний огонь. Не режем!
  2. Зелень режем, добавляем к мясу, туда же кладём зёрна перца
  3. Снимая пену, варим мясо минут 20 на среднем огне, затем ставим на слабый огонь и варим ещё минут 20, затем достаём телятину. Бульон, конечно, пригодится для других блюд
  4. Готовим маринад между тем: чеснок смешиваем с винным уксусом и горчицей, добавляем соль, перец молотый, сахар, резаный зелёный лук, резаные молодые маринованные огурчики (модное слово — корнишоны), масло оливковое, базилик — режем его тоже
  5. Варёную телятину режем тонкими ломтями и поливаем маринадом, даём пропитаться
  6. Подаём с белым хлебом и розовым вином
Другие замечательные рецепты телятины и говядины, да и свинины:


Оставить комментарий