Лучшее

Мерлуза по-римски

Рецепт, приведенный в автобиографической книге Джанни Родари. Писатель вырос в семье булочника и прислуги, но папа купил ему скрипку, кисточки и краски, надеясь, что сын вырастет и станет человеком. А тот стал сначала учителем, а потом писателем. Даже получил в 1970 году почетную медаль писательскую – медаль Ганса Христиана Андерсена.

А ещё писатель часто ездил в Верону на автомобильные выставки. Чем заложил традиции поездок на них журналистов и писателей из разных стран.

А кормила будущего автора Чиполлино мама в детстве вот этим блюдом регулярно:

(Количество продуктов – по желанию, в данном случае не имеет значения, как ясно из способа приготовления – сколько нравится, столько и кладите, например, кабачков).

  • Филе мерлузы
  • Молоко для вымачивания филе
  • Картофель — для пюре
  • Баклажаны
  • Кабачки
  • Сладкий перец
  • Оливковое масло
  • Соль, перец, зелень

Готовим мерлузу:

  1. Сварить картошку и приготовить пюре с молоком
  2. Посолить и поперчить филе, после чего вымочить в молоке до часа и обвалять в картофельном пюре, причем хорошенько нажимать, чтобы пюре плотно пристало к рыбе
  3. Позолотить филе на сковороде в небольшом количестве оливкового масла – филе готовится быстро, поэтому как только оно стало золотистого цвета, рыба готова
  4. Баклажаны, кабачки, сладкий перец, помидорчики порезать и потушить в той же сковороде, где жарились филе мерлузы (при необходимости долить масло), посолить и поперчить по вкусу
  5. Выложить на тарелку филе и овощное рагу, посыпать зеленью по вкусу, залить любым соусом по желанию.

Еще рецепты вкуснейших блюд:



Оставить комментарий