Лучшее
Миндальный соус
Не хмыкайте. Речь не о миндальничанье и не о чём ином. А про миндаль. Песня ещё есть такая: Миндаль, горький как разлука… — вспомнили? Во-во!, точно, припев ещё тягучий. Пёла Анна Герман, вроде бы. Так, петь после будем. Сейчас за работу, товарищи.

Берём:

  • Масла сливочного, грамм 50,
  • Десертную ложку муки,
  • Чашку молока средней жирности,
  • Две десертных ложки мёда,
  • Миндальную эссенцию (в любом нормальном продуктовом).

Готовим:

  • Смешали муку с маслом,
  • Добавили только что закипевшее молоко,
  • Размешали до консистенции крема,
  • Если слишком густо, добавили ещё молока (долить и вскипятить — дело не хитрое),
  • Теперь добавили мёда, размешли,
  • Только теперь доливаем эссенцию миндаля — количество решайте экспериментально,
  • Размешиваем в одном направлении — пока масса не станет совершенно однородной,
  • Перед подачей на стол поставить на огонь, довести до кипения и подержать полминутки.

Чтобы не подгорало, я все операции делаю на паровой бане, но есть умельцы, которым такие выверты ни к чему.

См. и рецепты следующие:



Оставить комментарий