Лучшее
Суп с миндалём
Испанский повар и лётчик Пескара знаменит двумя достижениями: 16 января 1924 года он на собственноручно разработанном вертолете пролетел один километр за 8 минут 13 секунд. Это был один из первых вертолётов в мире. А во-вторых, он изобрёл знаменитый испанский миндальный суп. Вот этот:
Продукты:
  • Неочищенный миндаль — 200 граммов
  • Три четверти литра мясного бульона
  • Белый хлеб — подсшенный — десяток небольших ломтиков
  • Чеснок — пяток зубчиков
  • Оливковое масло — до пяти столовых ложек
  • Пучок петрушки
  • Шафран — три грамма
  • Тмин — самую малость
  • Соль и черный молотый перец — как всегда, по вкусу
Готовим суп:
  1. Миндаль очищаем (обдав кипятком, чтобы кожица сошла легко)
  2. Нагреваем масло в большой глубокой сковороде и обжариваем в нём хлеб до золотистого цвета, после чего хлебушек достаём из сковороды
  3. Кладем с сковородку очищенный чеснок и миндаль и доводим на среднем огне до золотистого цвета чеснока (регулярно размешивая)
  4. Теперь добавляем в сковороду петрушку и продолжаем тушить ещё минут пять
  5. Солим, перчим, посыпаем тмином и шафраном
  6. Через минуту заливаем аккуратно бульон, убавляем огонь до слабого и варим минут двадцать
  7. Выключаем огонь, кладем в суп жареный хлебушек и подаём к столу, посыпав любой зеленью на вкус
Ещё рецепты необычных супов:


Оставить комментарий