Лучшее

Митхе Самоса

Для начинки этих пирожков с фруктами можно использовать любые сладкие фрукты, как то: ананас, персики, манго, инжир, клубнику… А можно добавить свежий творог…

Российский общественный деятель 19 века И. Самарин сказал как-то, что бюрократ — это дворянин в мундире, а дворянин, — это бюрократ в халате. Но оба любят сладости! Вот и угостим не только бюрократов, но и весь народ.

Обязательные ингредиенты:

  • Шесть средних яблок(почистить от кожуры и мелко нарезать)
  • Полторы ложки молотой корицы
  • Пол-чашки растопленного сливочного масла
  • Три чашки хорошей пшеничной муки
  • Пол-ложки мололтого сухого имбиря
  • Четверть чашки холодной воды
  • Шесть столовых ложек сахара
  • Две столовые ложки сахарной пудры
Готовим:
  1. Смешиваем рукой 50 грамммов растопленного сливочного масла и муку
  2. Добавляем соль, постепенно вливая холодную воду (можно вместо воды добавлять йогурт или же смешивать воду с йогуртом, тогда пирожки станут помягче)
  3. Замешиваем тесто и переносим его на поверхность, посыпанную муой и продолжаем месить до тех пор, пока тесто не станет однородным и упругим
  4. Формируем из теста шар, накрываем влажной тканью и откладываем на полчасика
  5. Пока тесто настаивается, поджариваем яблочки в оставшемся сливочном масле на среднем огне — в течение пяти минут, не забывая размешивать
  6. Добавляем пряности и сахар, уменьшаем огонь до слабого и продолжаем мешать до выкипания жидкости и загустевания начинки
  7. Готовую начинку выкладываем на тарелку, пусть охлаждается
  8. Снова вымешиваем тесто и делаем из него десять шаров
  9. Смазываем тестом доску и раскатываем на лепешки круглой формы
  10. Кладем на каждую лепешку начинку — столовую ложку, после чего складываем лепешку пополам и края плотно соединяем
  11. Погружаем пирожки в горячее масло, которое нагреваем в глубокой сковороде или в котелке
  12. Жарим минут десять на среднем огне, после чего выкладываем в дуршлаг, чтобы масло стекло
  13. Посыпаем самосы сахарной пудрой и либо подаем горячими, либо холодными, по вкусу.

Другие рецепты:



Оставить комментарий