Лучшее
Муссака

Муссака (или с одним «с» — мусака) — традиционное и типичное блюдо южан. Хотя, и бывшая жительница Ленинграда, а ныне гражданка Монреаля Оля его тоже любит и очень хорошо готовит. По меньшей мере, в этом варианте рецепта:

Ингредиенты:

  • Три баклажана средних размеров
  • Сладкий болгарский перец — три стручка
  • Баранина — граммов 600 на указанное количество баклажанов и перца
  • Масло оливковое для жарки
  • Лук репчатый — две средние луковицы
  • Чеснок — пара зубчиков
  • Стакан йогурта натурального
  • Тертый твердый сыр — ложек пять столовых
  • Помидоры — штук 6-8
  • Травки — петрушка, тимьян, базилик, душица — по паре веточек или по одной даже
  • Соль по вкусу

Приготовление муссаки:

  1. Баклажаны режем ломтиками, посыпаем солью и даём настояться полчасика, дабы горечь вышла из них
  2. Сладкий болгарский перец режем мелкими полосками
  3. Обжариваем баклажаны в небольшом количестве оливкового масла (добавляя по мере того, как оно впитывается), а затем кладем резаный болгарский перец
  4. Баранину мелко режем, тушим в небольшом количестве воды в сковороде
  5. Когда баранина будет почти готова, добавляем лук (режем, конечно), чеснок (тоже мелко рубим), посыпаем петрушкой, базиликом, тимьяном, душицей, солим
  6. Тушим ещё минут пять нашу баранину, снимаем с огня
  7. В огнестойкую форму уложить половину баклажан, сверху положить резаные помидоры (половину от количества), накрыть бараниной тушеной, положить сверху слой оставшихся баклажанов и помидоров
  8. Полить йогуртом
  9. Посыпать тертым сыром
  10. Запекать в духовке при 220 градусах минут 40.
  11. Подавать на стол с белым хлебом. Оля любит запивать хорошим вином. В чем-то она права.
Смотрим рецепты кухонные:


Оставить комментарий