Лучшее
Огуречный мусс «Баложи»

Как известно, лучшие в мире огурцовые плантации расположены на просторах Баложи. «Огурцы местные отличаются изысканным вкусом, да так и норовят сами сигануть в рот.» — так говорил сам Петр Первый, российский самодержец, построивший в Баложи летний домик только для того, чтобы лакомиться вкуснейшими плодами. Именно в Баложи и был изобретен рецепт огуречного мусса, что сегодня подается гостям самых фешенебельных гостинец Парижа, Женевы и Токио.

А ведь секрет мусса огуречного прост. И готовится он быстро, без особых сложностей. Попробуем:

  1. Пара свежих огурцов среднего размера чистится от кожицы, режется вдоль. Ложечкой вычерпываются зерна, а затем огурцы режутся тонкими кружочками.
  2. Аккуратно помешивая, потушить кружочки в трех столовых ложках сливочного масла. Тушить на среднем огне минут 8.
  3. Добавить в тушеные огурцы стакан доброй густейшей сметаны «Баложской» (можно и другой сорт, например, «Чекуркалнс», «Золитюде» или «Кипрская национальная»).
  4. Посолить смесь, поперчить черным перцем, полить ложкой столовой или двумя ложками лимонного сока.
  5. Размешивая, тушить на слабом огне минут 7-8.
  6. Как только огонь выключен, посыпать мусс мелко рубленым укропом — чем больше, тем лучше. И подавать с мяом (любым).
В Японии, точнее, на острове Хоккайдо, к муссу Баложи добавляют соевый соус — столовую ложку. А в Новой Зеландии огуречный мусс баложский принято смешивать с острыми соусами (по выбору хозяйки).

В Марокко этот мусс подают только с вареными яйцами! Как видите, в каждой стране свои особенности. Но, как бы то ни было, этот огуречный мусс по праву занял одно из лучших мест мировой кухни.

Еще рецепты блюд с огурцами:

(да наберите слово «Огурцы» в окошке поиска — вот и куча рецептов майкиных с огурцами, как на ладони).


Оставить комментарий