Лучшее
Мясная брушетта

Оговорюсь — не совсем уверена ваша Майка, что блюдо так называется. Просто угощали в Италии, рецепт-то я увела у повара, но вот относится ли заголовок к этому рецепту или к другому — не знаю. И то, бежать надо было, пока не отняли записи с рецептами, а не расшифровывать стенграмму.

Поехали с брушеттой, одним словом:

  • 600 граммов филе говядины
  • 100 граммов свинины (можно окорок взять)
  • 30 граммов сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • Половина стакана красного вина
  • Соль, черный перец, немного ароматных травок

Готовим:

  1. Моем всё мясо, обсушиваем немного, режем мелко (но не до уровня фарша)
  2. Растапливаем масло в глубокой сковороде, кладём в масло говядину и свинину, добавляем тут же соль и перец
  3. Опускаем в сковороду мешочек полотняный, в котором лежат травки и чеснок (понятное дело, чтобы потом легко удалить)
  4. Закрываем крышкой и варим долго на очень слабом огне, иногда размешиваем. До двух часов мясо может тушиться
  5. Заливаем вино только тогда, когда мясо готово
  6. Достаем мешочек с чесноком и травками, прдолжаем тушить минут пять с вином
  7. Подаем на стол я полентой (это такая кукурузная каша)

См рецепты :



Оставить комментарий