Лучшее

Мясо в микроволновке Рю Университе (Rue Université)

Лучшее блюдо парижской кухни. Готовит сама Лена С., известный специалист по бронзовой анималистике Парижа. В городе нет лучшего эксперта по бронзовой скульптуре. Но и повар она отменный, надо признать:

Продукты:

  • Говяжье филе — примерно полтора килограмма
  • Две столовые ложки обычной горчицы
  • Две столовые ложки кетчупа
  • Столовая ложки тертого чеснока
  • Столовая ложка рубленой петрушки
  • Половина стакана белого сухого вина
  • Соль и перец

Гарнир:

  • Четыре больших картофелины
  • Два яйца
  • Мука
  • Оливковое масло

Готовим мясо:

  1. Кусок филе обвязываем суровой ниткой, чтобы он не потерял форму во время готовки
  2. Размешиваем до однородной массы горчицу, кетчуп, чеснок, петрушку
  3. Обмазываем мясо этой ароматной смесью и положить мясо на блюдо, которое будет поставлено в микроволновую плиту
  4. Готовим в микроволновке минут 45 (Плита нагрета до 100 процентов)
  5. Примерно в середине процесса мясо перевернуть, залить вином, а температуру снизить до 60%
  6. Как только мясо будет готово, нитки снимаем
  7. Картошку не чистим, держим в микроволновке минут 12 при 100 процентном нагреве плиты (лучше в холодной воде тушить)
  8. Как только картофель готов, удаляем кожуру, смешиваем с сырым яйцами, формируем маленькие котлетки и обваливаем в муке
  9. Слегка обжариваем картофельные котлетки в оливковом масле и подаём их вместе с мясом.

Другие рецепты французской кухни:



Оставить комментарий