Лучшее
Мясо с картошкой

Эх! В пионерскую молодость мясо с картошкой уважали. Мясо было мало, картошки много, кушать молодому организму хотелось, вот и питались тем, что удавалось разодобыть… Да ладно, не голодали, конечно.
Как готовить мясо с картошкой «по-научному». А вот как:
  1. Берем килограмм говядины — грудинка лучше всего. Моем в проточной воде, кладем в кастрюлю, заливаем четыремя литрами воды, солим (ложка чайная, две ложки — соли). Варим до готовности — часа два, наверно, пройдет. Никаких специй, лука…
  2. Готовое мясо достаем из бульона и заворачиваем в фольгу. Кладем в предварительно нагретую духовку — пусть настаивается.
  3. Берем килограмма полтора картошки, штук 5 морковки (а то и 10, зависит от личного уважения к моркови и от ее размеров), граммов 200 сельдерея. Всё это хозяйство тоже моем, чистим, режем кубиками малыми.
  4. Нарезаем колечками зеленый лук (вымыть не забудьте сначала!), смешиваем с картошкой, морковкой, сельдереем. Количество лука — ну, так, на взгляд. Чтобы вкус мяса и овощей не перебить.
  5. Укладываем смесь в кастрюлю, заливаем мясным бульоном, варим на среднем огне минут 30, пробуем и солим по вкусу.
  6. Снимаем с огня, достаем из бульона, приправляем петрушкой
  7. Мясо достаем из духовки и нарезаем ломтиками, раскладывая на блюдо вместе с готовым гарниром.
  8. Готово. Можно запивать чистой, как слеза, водочкой (но пионерам не давать!).

Смотрим рецепты явств из картошки:



Оставить комментарий