Лучшее
Непителле

Согласно древним хроникам, пирог непителле подан был на коронацию императора Рима по имени Гай Цезарь Август Германик, 18 августа 37 года. Император стал известен под именем Калигула (в переводе — «Сапожок»), между прочим. А пироги любил, особенно, непителле. И не зря.

Состав:

  • Мука пшеничная — 500 граммов
  • Яйца — три
  • Масло сливочное — граммов 125
  • Изюм — 250 граммов
  • Сахар — 125 граммов
  • Шоколад — 50 граммов
  • Миндаль — 50 граммов
  • Лимон — один (цедру приготовить!)
  • Корица — щепотка
Готовим непителле:
  1. Изюм промываем и замачиваем на четверть часа
  2. Миндаль очищаем от шелухи (для этого надо опустить в кипяток), после чего мелко-мелко рубим
  3. Отдельно готовим тесто — мука, масло, сахар (три четверти от общего количества), яйца, цедра лимона
  4. После того, как тесто вымесим, раскатываем его на доске (предварительно доску посыпать мукой) в пласт. Толщина пласта — примерно 1 сантиметр. Вырезаем лепешки диаметром в 10 сантиметров (блюдце можно использовать для этого)
  5. Готовим начинку: изюм смешиваем с тертым шоколадом, сахаром, миндалем и корицей
  6. Кладем начинку на лепешку, загибаем края лепешек внутрь, а сверху прикрываем решеточкой из теста
  7. Укладываем изделия на противень (смазать маслом дно) и запекаем полчаса при температуре до 150 градусов по Цельсию.
Непителле ставим на стол холодным.

Еще рецепты кулинарии Италии:



Оставить комментарий