Лучшее
Ньоки Санта-Норма

Ещё один рецепт замечательных ньоки. Готовятся таким образом в районе Сан-Луис, в деревушке Санта-Норма.

Для ньоки Санта-Норма необходимо:

  • 1 килограмм очищенной картошки
  • 200 граммов пшеничной муки
  • 2 обычных яйца
  • 500 граммов помидоров, очищенных от кожуры (чтоб её снять, надо их опустить в горячую воду)
  • Две столовые ложки размягченного сливочного масла
  • Соль и тертый сыр для посыпания — по вкусу
Готовим ньоки Санта-Норма:
  1. Картошку варим в мундире, чистим, остужаем, пропускаем через мясорубку
  2. Смешиваем с мукой, добавляем в муку яйца и соль
  3. Делаем тесто, формируем лепешечки толщиной в пару сантиметров и длиной до трёх сантиметров, посыпаем их мукой
  4. Мякоть помидоров смешиваем со сливочным маслом, солим и тушим на сковороде на малом-среднем огне до тех пор, пока масса не загустеет (размешиваем постоянно)
  5. Ньоки варим в подсоленной воде так, чтобы не прилипали друг к другу
  6. Достаем из воды шумовкой, как только всплывают
  7. Смешиваем тут же с помидорным соусом и густо посыпаем сыром
  8. Мужик должен быть доволен, что на него внимание обращают, уже хорошо
  9. Запиваем красным вином аргентинским Помпея Термидор под вот это танго:

Другие рецепты из аргентинской кухни:


One Response to “Ньоки Санта-Норма”

Оставить комментарий