Лучшее
Ньоки с сыром

Если есть страна, где кухня достигла идеала, то это Аргентина. Это бесспорно и обсуждению не подлежит. Ньоки, да и вообще, мучные блюда, на втором месте после мясных явств, однако, даже второе место в аргентинской иерархии — это недостижимые высоты для остальных стран, что есть, то есть.

Для ньоки:

  • Килограмм картошки
  • 250 граммов пшеничной муки
  • 300 граммов твёрдого сыра (дорого, но необходимо) — потереть на крупной терке
  • 100 граммов мягкого сыра — сыры могут быть разных сортов — мелко порубить или потереть на крупной терке
  • Масло сливочное для чеснока и поливания ньоки — по наитию
  • Чеснок — по вкусу
Готовим ньоки:
  1. Картошку варим в мундире, кожуру после этого снимаем, картошку пропускаем через мясорубку
  2. Остужаем и смешиваем с мукой
  3. Месим до однородного теста
  4. Формируем из теста жгут толщиной в полтора сантиметра и режем на кусочки длиною в один-полтора сантиметра
  5. Варим ньоки на среднем огне вслегка подсоленной воде — не всей массой, а так, чтобы они друг к другу не липли, как мужики к красавицам
  6. Варить минут пять, они должны всплыть
  7. Достаем из воды и укладываем на блюдо
  8. Тут же посыпаем всем сыром — тертым уже, и размешиваем
  9. В сковороде растапливаем сливочное масло и опускаем в него только что молотый чеснок, размешивая, подрумяниываем
  10. Поливаем ньоки с сыром смесью масла с чесноком
Подаём с аргентинским красным вином Хенерала Пас Аль Фахор, внимая вот этому танго, которое надо танцевать с Ланой, разумеется:



Оставить комментарий