Лучшее
Трехслойное овощное пюре

Пюре вкусно, оригинально, а выглядит привлекательно. Дети, которых не заставишь поедать овощи, поглощают пюре без устали. Оно годится и как самостоятельное блюдо, в качестве гарнира к мясным блюдам.
Ингредиенты:
  • 250 граммов свеклы
  • 250 граммов моркови
  • 250 граммов капусты (можно кольраби)
  • 3 яйца
  • Одна столовоая ложка лимонного сока
  • 3 столовых ложки сметаны
  • Зубчик чеснока
  • Перец черный
  • Тмин
  • Имбирь
  • Соль
  • Масло сливочное для промазывания формы для запекания

Готовка:

  1. Овощи моем, чистим, нарезаем кубиками и кусочками
  2. Варим все овощи ПО ОТДЕЛЬНОСТИ в соленой воде. Когда будут готовы, откидываем на дуршлаг, подсушиваем
  3. Превращаем вареные овощи в пюре (в миксере).
  4. Пюре выкладываем на сито и даем стечь воде
  5. Делаем КРАСНОЕ пюре: Смешиваем растертую свеклу с одним яйцом, столовой ложкой сметаны, молотым перцем, столовой ложкой лимонного сока
  6. Красное пюре выкладываем на дно ошнестойкой формы, промазанной маслом
  7. Делаем ЖЕЛТОЕ пюре: Смешиваем морковное пюре с одним яцмо, ожной столовой ложкой сметаны, заправляем зубчиком чеснока, тмином
  8. Жёлтое пюре выклдываем на красное
  9. Делаем БЕЛОЕ пюре: Смешиваем с яйцом, ложкой сметаны, чайной ложкой имбиря
  10. Выкладываем белое пюре на желтое
  11. Разравниваем, закрываем форму крышкой, ставим в духовку, нагретую до 170 градусов Цельсия.
  12. Запекаем часа полтора
  13. Вытряхиваем аккуратно на блюдо, разрезаем ломтями.

Можно полить пюре голландским соусом: Рецепт соуса голландского

Рецепты гарниров:



Оставить комментарий