Лучшее

Рыбная окрошка

Окрошка в жаркое время не просто незаменима. Окрошка, это военная тайна державы. Ни один проклятый буржуин страну не одолеет, пока в ней окрошка летом на стол ставится. Впрочем, есть люди, которым окрошка не по душе — думается, то агенты влияния.
Классическая окрошка у Майки описана отдельно: Окрошка классическая.
Однако, как любое блюдо, окрошка над собою эксперименты ставить любит. И один из них окрошка рыбная. Попробуем?
Итак, берём вот что:
  • Квасу холодного, желательно вкуса кислого — полтора литра
  • Рыбы вареной, мелко порезаной — стакана полтора
  • Яйца, сваренные вкрутую — штуки две-три
  • Морковь порезаная — одна большая или пару средних
  • Картошка — ну, на вкус, тоже пара больших, вареных не до распадания
  • Лук зелёный — один пучок большой
  • Огурцы свежие — пара
  • Петрушка, укроп, эстрагон — всё, как водится
  • Лимонный сок для вкусу и аромату
  • Перец черный — щепоть
  • Огуречный рассол — стакан, можно и полтора.

Готовить так же, как окрошку классическую, только заменяем рыбой мясо.

Единственный очень важный момент!! Не берите очень костистую рыбу. Окунь — отлично, например. Или треска. И не берите жирную рыбу, потому что та не очень хорошо сливается со вкусом кваса и вареных овощей. Да, ещё, наверно имеет смысл перед варкой рыбы её порезать, а не после варки.

Если умело приготовить — будет вкусно и очень вкусно. А если неумело — то и готовить не надо. Ну, а запивать водочкой, о чём речь. Я бы Фрай Бенто посоветовала — польская, как раз для ухи, но и для окрошки рыбной хороша. Но и родная российская лицом в грязь не ударит, разумеется. Например, Рябиновая водка — в самый раз.

Еще хорошие рецепты из русской кухни:



Оставить комментарий