Лучшее
Окрошка шотландская Свинсберри

Да, да… Сама удивилась. Выпали тут в лотерее дешевые билеты в Шотландию (подруга Таня выиграла), слетали в чарующие горы, страну храбрых горцев и сильных ветров.

Ещё местном аэропорту города Эдиньбурга нам рассказали, что в городке Свинсберри готовят одно из старейших блюд горцев — окрошку! Не поверили, каюсь. Ведь окрошка — национальное достояние русского народа. Её в лаптях есть надо (у кого нога не распухла, конечно), а тут мужики в юбках, куда им до нашенской окрошки. Оказалось, ошибочка вышла. Оказалось, блюдо это шотландское. И называется у них, у хайландеров, окрошка Свинсберри. А почему Свинсберри? А потому, что свинина в ней присутствует! Точнее, ветчина. И завезли эту окрошку в Россию шотландские ландскнехты Лермант и Лефорт, во времена Петра Первого. Давно это было, поэтому народ забыл, откуда блюдо идёт. Только Лефортово и Лермонтов остались.

А город Свинсберри сегодня не в почете — народ путает со свиным гриппом, боится, не заразятся ли. А и зря, потому что свиной грипп — это в Мексике. Мы с Таней не заболели.

Переходим к рецепту окрошки Свинсберри:

  1. Литр кефира разбавляем литром газированной минеральной воды студеной (можно и не газированной)
  2. Засыпаем по вкусу огурцы свежие резаные дольками, яйца вареные, тоже резаные, лук зелёный, картошечку вареную
  3. Теперь добавляем свининки вареной постной или ветчины — можно сырокопченой
  4. Поперчить и посолить опять же по вкусу
  5. Перед подачей на стол, посыпать белыми сухариками.
В принципе, чем больше продуктов, тем лучше, но всё же не надо превращать в кашу — окрошка, это суп. В Свинберри её даже слишком жидкую подают, но о скупости шотландцев ходят легенды. В Редкаре мы пробовали окрошку погуще.

Кстати, само слово окрошка происходит от имени известного шотландского героя О’Кроша (O’Crosh), якобы, сьедавшего жбан холодного супа за один присест. Памятник О’Крошу стоит на центральной площади Свинберри.

Посмотреть так же:



Оставить комментарий