Лучшее
Пирог из орехов

В авантюрно-фантастическом романе Вячеслава Шалыгина «Огонь, водка и медные трупы» (о художественных достоинствах произведения умолчим), главный герой — секретный агент Вооруженных сил Земной Федерации Фёдор Сбондинг (инициалы ФСБ, а как же!) в одном эпизоде поедает ореховый пирог. Вот мне стало интересно, вкусно ли… Рецепт раздобыла. Оказалось, весьма вкусна. Делюсь:

Состав:

  • 250 граммов муки
  • 300 граммов сахара
  • 150 граммов сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки мёда
  • Стакан сметаны
  • 50 граммов миндальных орешков
  • 50 граммов лесных орешков
  • 50 граммов грецких орешков
  • 100 граммов любых иных орехов (или же, если других нет, увеличьте количество предыдущих, чтобы всего было 250 граммов орешков
  • Столовая ложка апельсиновой цедры
  • Вода холодная — 50 мл
Готовим пирог:
  1. Муку просеиваем, смешиваем со 100 граммами сахара и маслом, тщательно размешиваем
  2. Добавляем яйцо и холодную воду и замешиваем тесто
  3. Ставим тесто в холодильник на часок
  4. Достаём тесто из холодильника и раскатываем на противне, посыпанном мукою
  5. Держим тесто 10 минут в духовке, нагретой до 180 градусов по Цельсию
  6. В это время в кастрюльке отдельно смешиваем оставшийся сахар (200 граммов) и мёд, ставим на средний огонь и, постоянно размешивая, доводим смесь до состояния карамели
  7. Подогреваем немного сметану (чтобы она легче смешивалась с мёдом и сахаром) и в теплом виде аккуратно вводим в сахарно-медовую смесь, опять же, тщательно размешивая
  8. Снимаем смесь с огня, добавляем смешаные дробленые орешки и цедру апельсина, вновь тщательно размешиваем
  9. Смесь накладываем на тесто, ставим в духовку на четверть часа.


Оставить комментарий