Лучшее
Печеная папайя

После публикации первого рецепта из папайи от Инны С. (К-ко), тут же посыпались дождем (не, полились дождем), отклики — мол, а нет ли чего ещё из этого странного фрукта, который и поедать-то можно только охлажденным.

Как не быть рецепту блюда из папайи, найдётся, конечно. У Майки в запасниках всё найдется.

  • Плод папайи на полкило чистим, резрезаем вдоль поплам, удаляем зерна, а красную мяготь нарезаем, как бы брусочками такими. кожицу не снимать.
  • Кладем в кипящую воду и варим минут десять.
  • В это время чистем одну большую луковицу и нарезаем малыми кубиками.
  • Тушим лук в сливочном масле до прозрачности (масла много не берите).
  • Заправляем лук чайной ложечкой карри и белым перцем молотым. Огонь не убавляем.
  • Через полминуты вливаем в лук полстакана сухого вермута и кипятим пару минут.
  • Докладываем пресной сметаны (не творог, не соус, именно сметана). Как только сметана стала горячей, снимаем с огня.
  • Добавляем в уже снятую смесь яичный желток, заранее приготовленный и размешиваем.
  • Можно добавить разные пряности.
  • Брусочки папаи (они уже подсохли на горячей-то кухне), раскладываем на фольгу или другую термостойкую посуду.
  • Между брусочками папйи накладываем ветчину — полосками широкими.
  • Папайю и ветчину заливаем смесью лука, вермута, сметаны и пряностей.
  • Посыпаем сыром пармезан — обильно.
  • Ставим на полчаса в нагретую духовку. Температура — градусов 200-220 по Цельсию.

Можно подавать в качестве горячей закуски, можно вторым блюдом. Если, как второе подавать, то я бы не постеснялась доложить вареного риса в каждую порцию. Пьём рисовую же водку саке.

А вот: Папайя фаршированная

Другие рецепты:



Оставить комментарий