Лучшее
Пахлава Нателла
Почему Нателла? Потому что пахлава сладкая, притягательная и вообще… И потому что её Нателла готовит.
Да, поехали, без предисловий:
Ингредиенты:
  • Два сткана пшеничной муки
  • Три столовые ложки сливочного масла (растопить)
  • Одно яйцо
  • Половина стакана молока
  • Стакан миндальных орешков и (или) грецких орешков
  • Чайная ложка дрожжей
  • Чайная ложка ванильного сахара (полезно для здоровья)
  • Столовая ложка мёда
  • Половина стакана сахарной пудры
  • Щепотка шафрана
  • Самую малость соли
А вот как самая красивая девушка Баку готовит пахлаву:
  1. Подогревается молоко и в него добавляются дрожжи, после чего молоко надо размешать так, чтобы дрожжи полностью растворились
  2. Посолить (чуть-чуть) и добавить в молоко яйцо, масло, муку
  3. Теперь надо замесить крутое тесто, после чего накрыть тесто салфеткой и дать настояться
  4. Через примерно полтора часа тесто надо раскатать в пласт, толщина которого должна быть примерно 1 сантиметр.
Между тем готовим начинку:
  1. Сначала подсушиваем орехи, после чего их дробим очень мелко (миндаль обдаем кипятком и удаляем шкурку, которая после того, как орешки побывают в кипятке, легко сойдёт)
  2. Измельченные орехи надо смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром, причем смешивать тщательно, пока не получится однородная масса
  3. Смазать сливочным маслом противень и уложить на него пласт теста, который густо посыпать начинкой, а затем накрыть сверху вторым слоем теста
  4. Смазать второй слой сливочным маслом и вновь уложить начинку
  5. Повторить операцию, сделав несколько слоев
  6. Разрезать тесто ромбами — примерно 5-7 сантиметров длиной и 2-3 сантиметра шириной
  7. Смешать яичный желток с шафраном, который надо предварительно настоять полчаса в столовой ложке горячей воды
  8. Смазать каждый ромб желтком
  9. В серединку ромбика уложить половинки ядрышков орехов
  10. Выпекать в духовке, нагретой до 200 °С минут 40 (следить, чтобы не подгорело)
  11. Минут за десять до того, как доставать из духовки — открываем крышку и смазываем поверхность пахлавы мёдом (его можно предварительно растопить на огне, если он густой).
Ещё рецепты:


Оставить комментарий