Лучшее
Печёночный паштет

Обожаю! Да. Обожаю и не стыжусь этого. Пусть те стыдятся, кто всю жизнь прожил, не вкусив печёночного паштета, не впитав аромата жарёной печёнки, с изысканными оттенками… а, да что там говорить…
Да, так как готовить-то? А нет ничего проще.
Во-первых, испеките печёнку. Лучше всего на противне, который предварительно нагрели, прокалили, а потом подложили немного маслица, а когда оно растает, положили печёнку буквально на пару минут. Разумеется, небольшими кусочками.
Как только печёнка готова, протрите её чеерз сито (ну, пропустите через миксер, ладно, дозволяю). После чего точно так же протрите яблоко — сначала можно его поварить минут 5 в кипящей воде.
В смесь добавьте щепотку соли, немного изюма, ложку столовую вина. Выложите в формочку, предварительно перемешав, и поставьте в холодильник на сутки.
В принципе, можно приготовить разные разновидности паштета: добавить морковки, грибов, вареные куриные яйца, огурец и так далее. Опыт — критерий истины, как говаривал Людвиг Фейербах, а уж лучшего повара во всей Пруссии не найти было.
Кстати, лучший паштет — из гусиной печёнки. Хотя, опять же, Фейербах предпочитал говяжью, но кому что нравится.

Другие вкуснейшие закуски и не только закуски:



Оставить комментарий