Лучшее
Упрощенная паэлья с лапшой

Конечно, паэльей это блюдо назвать можно только вдали от Испании и Португалии. И то, с натяжкой. Сколько ни выставляй на стол сангрии, всё равно испанец хохотать будет до упаду. Но за неимением лучшего названия… Впрочем, в Барселоне мне довелось однажды полакомиться паэльей с лапшой, честно говоря, не то, что с рисом, но всё же очаровательно.
Давайте попробуем в домашних условиях.
  1. Опускаем в кипящую воду полкило тонкой ленточной лапшицы.
  2. Сюда же вливаем две ложки оливкового масла.
  3. Варим до готовности, то есть, минут 10-12, тут же промываем холодной водой в дуршлаге.
  4. Как только вода стекла, добавляем пару ложек добротного, свежего сливочного масла, перемешиваем.
  5. Добавляем до пяти мелко ребленных средних зубчиков чеснока и немного петрушки.
  6. Тщательно перемешиваем и ставим настаиваться в теплом месте (не зажженная духовка, — ведь наверху огонь теплился).
  7. Берем граммов 500 грибов (шампионьоны).
  8. Берем всяких моллюсков (дары моря) — примерно полкило тоже.
  9. На большой и глубокой сковороде тушим в двух ложках сливочного масла грибы (нарубленные) минут 5, затем добавляем моллюсков и тушим еще 10 минут под закрытой крышкой.
  10. Теперь забрасываем в сковороду нашу лапшу, что дожидалась в тепле. И держим еще минут 5. Перемешиваем.
  11. Заливаем двумя взбитыми яйцами и тут же перемешиваем вновь.
  12. Через три минуты выключаем огонь, но с конфорки сковороду не снимаем, держим под закрытой крышкой минут 5 еще.
  13. Подаем «упрощенную паэлью» на стол.
  14. Ставим магазинную сангрию (можно приготовить в домашних условиях, но зачем, коли и паэлья упрощенная).

См и вот эти рецепты:



Оставить комментарий