Лучшее
Пельмени со свёклой

Для пельмений: На четыре стакана пшеничной муки — стакан свекольного сока и половина столовой ложки соли, пара яиц.

Заправка:

  • 500 граммов говяжьего фарша
  • 250 граммов свеклы
  • Соль и молотый перец — до половины чайной ложки соли и щепотку перца
Готовим:
  1. Пропускаем свеклу через мясорубку (разумеется, помыли и почистили сначала)
  2. Сливаем сок (отжав пропущенную свеклу)
  3. Муку, как обычно, насыпаем горкой, в вершине делаем углубление, вливаем в него сок, яйца, добавляем соль, замешиваем тесто
  4. Пока тесто стоит, фарш смешиваем со свеклой, солим, перчим, тщательно перемешиваем
  5. Из теста делаем стакано пельмени, кладем фарш, защипываем
  6. Варим, опуская в кипящую воду, пока они не всплывут — как обычно
  7. Подаем со сметаной, уксусом, маслом — тоже, как обычно.
Между прочим, свеклу можно заменять на другие овощи — морковка придаст оранжевый цвет, а кабачки — зеленый. И можно подавать смесь разных видов. Смотрится красиво, а вкус отличный.

Изучаем:



Оставить комментарий