Лучшее
Печень с грибами
Люблю печенку. Несмотря на то, что любовь к ней считается плохим вкусом и карается отлучением от стильных ресторанов. Ну, и пусть! А вот люблю. Поэтому рецепты из печёнки будут, как бы ни заламывали руки и не требовали прекратить выдавать на-гора плебейскую пищу.
Кто не хочет, не читайте. А кто любит нежную печенку, с её незамсыловатым, но ни на что не похожим вкусом, внимайте Майке:
  • Чашку грибов (шампиньоны пойдут, и белые тоже) моем, варим минут двадцать. Снимаем с огня, сливаем воду, пусть остывают.
  • Между тем, берем печенку говяжью (или свиную, разница в данном случае незаметна). Скажем, граммов 500. Режем на четыре куска.
  • Моем, режем, очищаем от пленки и прожилок (хотя их не должно быть в нормальной печенке, которая продается нормальным людям, ну, да всякое случается).
  • Обваливаем каждый кусок в пшеничной муке.
  • Разогреваем на сковороде масло — ложки полторы столовых.
  • Аккуратно укладываем куски (не обожгитесь!). Выдерживаем минут 5, причем в середине процесса кусок переворачиваем.
  • Куски снимаем со сковороды и оставляем на тепле (рядом с конфоркой, например).
  • Пару луковиц, резаных кольцами, укладываем в ту же сковороду, добавляем еще пару ложек масла и жарим кольца лука до бронзового цвета.
  • Теперь сюда же вкладываем грибы и жарим минут пять. Затем снова вкладываем печенку и держим еще минуты две — при этом печень перевернули через минуту.
  • Добавили пару ложек сметаны и размешали.
  • Как только сметана нагрелась, огонь выключили, закрыли сковородку крышкой и оставили минут на 5.
  • Подавать на стол с отварной картошкой. Посыпать укропом. Запивать морсами или пивом.

Вот и ещё:



Оставить комментарий