Лучшее
Телячья печень Ресифе (по-бразильски)

А вот в Бразилии нашли новое топливо, заменяет керосин. И нефть больше нужна не будет. Делать будут топливо из семян хлопчатника, подсолнечника и сои. Называется оно прозене. Вот ведь, какие умные бразильцы. А всё почему? А всё потому, что кушают телячью печень Ресифе. И готовится печёнка как раз с маслом подсолнечным и соевым. Вот только хлопка не хватает. А если серьёзно, то очень вкусно умеют бразильцы печёнку готовить:

Состав:

  • Печень телячья — 250г
  • Один лимон
  • Одна средняя луковица
  • Белое вино — рюмка
  • Столовая ложка майорана
  • Две столовые ложки подсолнечного масла
  • Одна столовая ложка соевого масла
  • Один банан
  • Соль и перец — по вкусу (не забудьте, что соевое масло солёное само по себе)
Готовим печёнку:
  1. В первую очередь, делаем маринад, для чего смешиваем вино, мелко-мелко рубленую луковицу, сок от половины лимона, натертую луковицу, майоран, соль и перец
  2. Печёнку режем мелкими кубиками и ломтиками, кладём в маринад
  3. Оставляем маринад в холодильнике на нижних полках на двое суток
  4. Достаём печень из маринада
  5. Обжариваем печенку в смеси подсолнечного и соевого масла ровно минуту
  6. Теперь заливаем весь маринад в печень и жарим ещё минуты три на среднем огне, помешивая
  7. За 30 секунда до конца жаренья добавляем банан, размятый в кашицу и тут же заливаем соком половины лимона
  8. Всё перемешиваем и выключаем огонь, но сковороду оставляем на конфорке ещё минут на пять
  9. Подаём печёнку с варёным рисом.


Оставить комментарий