Лучшее

Пикони

Когда петербургский градоначальник П.А. Грессер решил создать Васильевоостровский театр для рабочих (театр был открыт 20 февраля 1887 года), то на церемонию открытия мэр повелел угостить всех собравшихся пикони — итальянскими пирожками с творогом, с начинкой, в которой присутствует ром. Пытался отучить от водки народ. Ну-ну. Но пирожки замечательные, спору нет.

Состав:

  • 500 граммов песочного теста
  • 200 граммов творога
  • Три яичных желтка
  • Щепотка корицы
  • Цедра от одного лимона
  • Рюмка рома или водки
Готовим пикони:
  1. Песочное тесто готовим заранее и даём постоять в прохладном месте
  2. Пока тесто стоит и отдыхает, растираем творог с сахаром и желтками
  3. Добавляем в творого корицу, цедру лимона и ром
  4. Размешиваем смесь тщательно-тщательно деревянной ложкой
  5. Берём тесто, расктываем его и формируем круги диаметром в 8-10 см
  6. В середину укладываем начинку, складываем круг пополам и защипываем края
  7. Кладём пикони на противень, смазанный маслом, и обмазываем взбитым белком
  8. Нагреваем духовку до 220 градусов по Цельсию и выпекаем полчаса.
Изучаем:


Оставить комментарий